薄切りにしたたまねぎをバターで炒め、しんなりしたらいちょう切りに切った大根も入れて炒める。

大根が透明になってきたら水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。

ブレンダー（ミキサー）にかけ、牛乳を入れて火にかける。塩コショウで味を調える。