ピーマン、パプリカは千切り、ネギは斜め薄切りにする。

サバは骨を取って酒をまぶして少し置き、片栗粉をまぶしておく。

1のピーマン、パプリカ、ネギをしんなりするまで炒めて皿にとっておく。

フライパンに油を多めにしいて、サバを揚げ焼きにする。