下準備：牛乳と生クリームを合わせてレンジで1分チンする。板チョコは細かく刻んでおく。

鍋に水・砂糖・水あめを入れ、強火にかける。泡が立ってきたら鍋をまわしてトロトロになるまでまつ。

２に１であたためた牛乳と生クリームを入れ、中火でかきまぜる。ゴムベラがいい。

鍋底を削って底が長い時間見えるくらいになったら、火からあげる。

４にチョコを入れて、まぜる。
ポイント:ここで手早くやるのが分離させないコツです！

適当な型に流し入れて、あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。固まったら包丁で切る。