生クリームを泡立てる。液状がとろとろになるくらいで大丈夫です。ツノが立つ手前くらいまで混ぜます。

卵黄と砂糖を白っぽくなるまでまぜ、牛乳を加えてさらにまぜます。

泡立てた生クリームに、２を加えまぜます。

ミントリキュールと食紅で色をつけます。

冷凍庫で1時間間隔くらいで混ぜ3回混ぜたら細かく刻んだチョコレートを入れ、後は固まるのを待ちます。