地元レシピ！大分郷土料理♡吉野の鶏めし
mipoco25 @cook_40131093
大分県の吉野という地区の郷土料理。百貨店やスーパーでおにぎりや鶏めしの素が売られているくらい人気があります。
このレシピの生い立ち
私は吉野出身で、小さい頃から母親の鶏めしを食べていたのでレシピを聞き保存版としてアップしました♡
鶏めしを知らない方に食べてもらいたいです！
地元レシピ！大分郷土料理♡吉野の鶏めし
大分県の吉野という地区の郷土料理。百貨店やスーパーでおにぎりや鶏めしの素が売られているくらい人気があります。
このレシピの生い立ち
私は吉野出身で、小さい頃から母親の鶏めしを食べていたのでレシピを聞き保存版としてアップしました♡
鶏めしを知らない方に食べてもらいたいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは笹がきにして水にさらしあく抜きをする。
-
- 2
親鶏を一口大よりも更に小さめに切る。
※普通の鶏肉ではなく、親鶏を使うのが本場の吉野の鶏めしです！ -
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
-
- 4
親鶏を炒める。
-
- 5
親鶏に少し火が通ったら、ごぼうを入れる。
-
- 6
全体的に火が通ったら、＊を上から順に入れていく。
-
- 7
少し煮詰める。
そろそろ鶏めしの香りがしてきました♡
※ここで火を止めて少し時間を置くと味が染み込みます。 -
- 8
４合なので炊飯器では混ぜにくいので私はボウルに出して混ぜます。
※またここで炊飯器に戻して蒸らすと味が馴染みます。 -
- 9
炊き込む訳ではないので素を多めに作って冷凍すれば食べたい時にご飯に混ぜて食べれますよ♡
コツ・ポイント
鶏肉はできるだけ、親鶏を使ってください！
地鶏のような歯応えと旨味が出ます！
本場の鶏めしは必ず親鶏を使っています♡
にんにくも入れないと吉野の鶏めしにはなりません♡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18863118
