白菜と小松菜は合わせて300～350ｇくらい用意して下さい。小松菜が無ければ、白菜だけでもOKです。

白菜は白い部分と柔らかい葉の部分に分ける。

葉はざく切りにし、白い部分は5cm位に切って・・・

さらに短冊状に切る。
小松菜も茎と葉にわけて切っておく。

26cmのフライパンに白菜の白い部分を敷きつめる。
※まだ火は付けないで下さい。

小松菜の茎も入れる。

輪切りにした細ちくわを加える。

固まらないようにひろげながら牛小間肉をのせる。

砂糖大さじ1を牛小間肉にふりかける。

細かく砕いた南関あげを牛小間肉の上にのせる。
普通のあげの場合は細切りでのせる。

白菜の葉を全部乗せる。

小松菜の葉も全部乗せる。

めんつゆと水を加え、フタをして強火で5分煮る。
できるだけ途中でフタを開けないようにして下さい。

5分後、全ての具材に火が通ったら、しょう油を加えてひと混ぜし、味を均一にします。

味をみてしょう油や塩で調味して出来上がりです。