カボチャを3〜4cm角位にカットし鍋に入れて塩をまぶして水を加えてフタし中火で柔らかくなるまで7〜8分かける。

フタを開けて水分飛ばしてから（多かったら水捨てる）バター、砂糖を全体に入れてなじんだらシナモン振り入れる。