簡単お店味☆豚と茄子の紹興酒炒め
りりけん @cook_40037831
紹興酒「塔牌」で準グランプリを頂きました～☆
紹興酒のファンになっちゃう♪
ご飯が進む簡単お店味☆
このレシピの生い立ち
紹興酒が当たったので・・・
簡単お店味☆豚と茄子の紹興酒炒め
紹興酒「塔牌」で準グランプリを頂きました～☆
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アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に漬けダレを用意してお肉を1㎝くらいに切って漬けます。他のお肉でもある程度塊にした方が美味しい。
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- 2
小松菜は茹でてしっかり水気を切りザク切り、ナスは格子に切目を入れて乱切り、椎茸は2～3個に切る。タレは合せて置きます。
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- 3
サラダ油とごま油を温めたフライパンにしき片栗粉をまぶした豚肉の表面に強火で焼色を付けます。中まで火を通さない。
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- 4
中火にしてナスと椎茸を加えよく炒める。
豚肉は大きさによっては火が入り過ぎないように途中で取り出す。 -
- 5
ナスにしっかり火が通ったら(お肉を戻し)タレを絡めながら写真くらいまで一気に水分を飛ばすように炒め煮る。
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- 6
お皿に小松菜を敷いて上に盛ったら出来上がり～
- 7
椎茸の肉詰めでも～
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コツ・ポイント
お肉は最終的に完全に火を通しますが、焼きすぎると硬くなるので様子を見ながら途中取り出したりしてください。
塊の肩ロース・豚バラでも美味しく出来ると思います。
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