がっつり！焼きそば入りゴーヤチャンプルー
なひぽん @cook_40035391
ちゃんと作るから苦くない！チープな材料で、簡単にがっつりヘルシー！満点昼ごはんです～(*≧ω≦*)うちはもちろん卵抜き。
このレシピの生い立ち
庭先のゴーヤ、お昼にワンディッシュでおいしくいただきたくて。
がっつり！焼きそば入りゴーヤチャンプルー
ちゃんと作るから苦くない！チープな材料で、簡単にがっつりヘルシー！満点昼ごはんです～(*≧ω≦*)うちはもちろん卵抜き。
このレシピの生い立ち
庭先のゴーヤ、お昼にワンディッシュでおいしくいただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
わたをきれいにとったゴーヤは薄く切って５～１０分水にさらし、水気を切る。人参は細めの千切り、厚揚げは一口大に切る。
- 2
油をフライパンにいれて熱し、ゴーヤ、人参を入れて気長によくいためる。（よくいためるとニガがおさえられます）
- 3
しょうがも加えて炒め、いい香りがしてきたら、ツナ缶を汁ごと入れ、あつあげも加えて炒める。
- 4
汁気がとんだら、粉末だしと塩半量を加えてなじませる。縦３つくらいに切った麺を加えて更に炒める（ほぐしに水少々加えてＯＫ）
- 5
全体に火が通りよく混ざったら、しょうゆ・オイスター・塩で味付け。仕上げにかつおぶしをまぶすか、盛り付けて天盛りにしても。
- 6
（注）ゴーヤは、塩少々振ってしばらくおいてぎゅっとしぼって炒めればさらにニガがとれちゃうかと。
- 7
（注２）でも熟してきたゴーヤは、絞るとぼろぼろになっちゃうので、さらす方法でどうぞ～～
コツ・ポイント
ツナはオイル缶なら、よく油を切って、粉末だしを気持ち多めにすればＯＫ。ツナよりも豚肉（ツナと同じタイミングで入れてください）のほうがもっとコクが出ると思いますが、チープでヘルシーなもんで。麺は切ったほうが、よく混ざるし、食べやすいです。
つくれぽ
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