玉ねぎをみじん切りにする。大葉は縦半分に切り、レンコンは5mm幅にスライスする。
ツナは軽く油をきる。

ビニール袋に、おから・ツナ・玉ねぎを入れ全体を混ぜ合わせる。その中に●の材料を入れ、揉むように混ぜる。

２をレンコンより少し大きめの薄い小判型にしてお皿に並べる。その上に、大葉→２を少量→レンコンの順に乗せ、押さえてつける。

ラップをして、レンジで約２分加熱する。
崩れないようにフッ素加工のフライパンに乗せ、弱火でじっくりと焼き色を付ける。

～ピリ辛味噌マヨ～
◇の調味料をよく混ぜ合わせる。