鍋に牛乳を入れ、弱火で加熱。沸騰させずに周辺に泡が出てきたら火を止め粗熱をとる

ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる

砂糖のざらざら感が無くなるまでしっかりすり混ぜる

1の牛乳を3回位に分けて入れ、完全に混ぜる

鍋に戻して弱火で混ぜながら加熱。とろみが出てきますが火が強すぎるとツブツブが出来るので注意。沸騰前で火からおろす。

ボウルに移し、底を氷水に当てながら完全に冷ます。
バニラオイルをここで入れます。

空気を含ませるためなのか、ここで泡立て器でひたすら混ぜるそうで、面倒なのでハンドミキサー利用。

泡立て前と大した差は無さそうにも見えるけれど、保存容器に入れて冷凍庫に入れる。途中混ぜても混ぜなくてもOK

自分は気になって1時間ごとに3回位混ぜてます。出来立ての柔らかめもおいしいですが、固まったのを削って食べるのも好き

少々「爽」っぽい感じで「アイスクリーム」というよりは「アイスクリン」が似合う食感です。抹茶シロップかけてみました。

スライスしたバナナパウンド+シナモンで、ボリュームのあるおやつになりました。

かき氷にのせて…
美味い～♪