いわしは頭と内臓を取り、よく洗ってから手開きにします。キッチンペーパーで水気をよく取り、軽く塩、胡椒をしておきます。

ボウルにパン粉、粉チーズ、パセリを入れてよく混ぜ合わせます。

ホイルにオリーブオイルを塗り、いわしの皮を下にして並べます。いわしにピザソースを均等に敷き、上に合わせパン粉をのせます。

合わせパン粉の上にオリーブオイルを適量振って、オーブントースターで5～6分焼きます。