パリッパリの春巻き(揚げ方も～）
りーりんのお家レシピ @cook_40141926
冷めてもパリッパリ！
具材･巻き方･揚げ方を載せてます。
このレシピの生い立ち
たまには春巻きもと作ってみましたが
美味しくパリパリ！サクサク！に出来たので載せました♪
パリッパリの春巻き(揚げ方も～）
冷めてもパリッパリ！
具材･巻き方･揚げ方を載せてます。
このレシピの生い立ち
たまには春巻きもと作ってみましたが
美味しくパリパリ！サクサク！に出来たので載せました♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
干しいたけはもどして切っておく。
急いでるときは小鍋に水と砂糖を少量入れ炊くと早いです。 - 2
下準備
竹の子もパックのものなら切ってから湯がいておく。 - 3
豚肉を炒め塩コショウをする。
-
- 4
竹の子･干ししいたけを入れ炒め～
-
- 5
もやしと青ネギの
白い部分を入れサッと炒めたら～
合わせ調味料を入れ
炒める。 -
- 6
水溶き片栗粉でとろみを付け青ネギを入れ、ごま油をかけ、具材は出来上がり。
-
- 7
バットに入れ冷やして置く。
10等分しておく。 -
- 8
- 9
皮の下のほうに具材をおく。
-
- 10
皮を折り曲げ～
-
- 11
くるっと巻き～
-
- 12
両端を折り
上の三角のところに
水溶き小麦粉を
つけ～ -
- 13
くるっ～
-
- 14
くるっ～と巻き
皮の端は水溶き小麦粉でひっつけるように。 -
- 15
出来上がり♪
-
- 16
- 17
菜ばしで油を混ぜ、箸を油の中に入れた時泡が出るかでないかの時に入れて下さい。
(温度は低め） -
- 18
弱火でゆっくり
揚げていきます。 -
- 19
箸で春巻きの場所を変えてたり裏返したりしながら
揚げ色を付けていきます。 -
- 20
色がついてきたら
中火にして油の温度を上げ
好みの揚げ色の少し手前であげます。 - 21
こんな感じで～
-
- 22
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
揚げる時の油の温度ですが
最初箸を入れた時しっかり泡が出るようなら温度は高すぎで
パリッと仕上がりませんので気をつけて下さい。
最初は低温でゆっくり揚げて最後に高温にします。
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