塩麹でモチコチキン☆
hanamayl @cook_40051031
カナダでは片栗粉より手に入りやすいモチコを使っておいしい唐揚げが作れます♪
このレシピの生い立ち
モチコチキンが食べたくて検索したレシピ
http://recipe.tabelatte.jp/recipe/6619.html
の分量を少し変えて作ってみたらおいしかったのでメモ♪
塩麹でモチコチキン☆
カナダでは片栗粉より手に入りやすいモチコを使っておいしい唐揚げが作れます♪
このレシピの生い立ち
モチコチキンが食べたくて検索したレシピ
http://recipe.tabelatte.jp/recipe/6619.html
の分量を少し変えて作ってみたらおいしかったのでメモ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は自然解凍し（生肉を使う場合はそのまま）にんにくと生姜はおろしておく
- 2
鶏肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、塩麹を全体にまぶしてもみもみする
- 3
２の袋ににんにくと生姜を加えてもみもみ→全体に行き渡るように醤油を加えてもみもみ→冷蔵庫に入れて最低45分放置
- 4
３を取り出し、いったん器にあけて肉を別の袋に入れ直し、溶き卵を加えてもみもみ
- 5
モチコを加え全体に行き渡らせ、10分ほど寝かせる
- 6
揚げ油を160℃程に熱し（箸に泡がぽつぽつつく程度）2分弱揚げていったん取り出し、３分ほどおく
- 7
揚げ油を190℃程に上げ（泡がわーっと出て広がる程度）1分揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント
●揚げ方のコツについて参考にしたレシピ：http://www.nikkei.com/article/DGXDZO45851920X00C12A9W03201/?df=2
●肉の大きさにより揚げ時間は調整して下さい☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18883802
