ボウルの上にざるをのせ、キッチンペーパーを2枚重ねてのせる。

<2>に「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」をのせラップをかけ、冷蔵庫で一晩水切りする。

「よつ葉純生クリーム」にグラニュー糖を入れ、6〜7分立てに泡立てる。

<3>の水切りヨーグルトをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、なめらかにする。

<5>を泡立て器で混ぜながら<4>の生クリームを2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

ボウルにキッチンペーパーを2枚重ねてのせ、<6>を入れ、30分〜半日ほど冷蔵庫で冷やした後、キッチンペーパーを取る。

【ソース】を作る。フランボワーズピュレと砂糖を小鍋に入れ、軽く煮詰めた後、粗熱を取り冷ます。

<7>を大きめのスプーンですくい、器に盛り付け、<8>のソースをかける。