紫蘇はしっかり絞って細かく切る。

中華鍋にごま油とサラダ油、にんにくと鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で熱する。

②に、①の紫蘇、生姜、鰹節を入れ、5分ほど炒める。

仕上げにしょうゆと砂糖を加え、火を止める。粗熱が取れたら保存容器に移す。