トマトが甘い♪冷製パスタ
cokichi @cook_40195262
材料シンプルですぐ出来るのに、本格的♪暑い日のランチに。
このレシピの生い立ち
生トマトそのままや、トマト缶で冷製パスタを作ってみたのですがイマイチで…生トマトを煮詰めてみたら、理想の味になりました。
トマトが甘い♪冷製パスタ
材料シンプルですぐ出来るのに、本格的♪暑い日のランチに。
このレシピの生い立ち
生トマトそのままや、トマト缶で冷製パスタを作ってみたのですがイマイチで…生トマトを煮詰めてみたら、理想の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを1.5cmくらいの角切りにする。にんにくとアンチョビは細かく刻む。
- 2
フライパンに、にんにくとアンチョビ、オリーブ油を入れて火を付け、弱火で香りをたたせる。
- 3
いい香りがしてきたら、トマトを入れて中火で煮詰める。トマトの汁気が出てきたら、塩、砂糖を加えて味をみる。
- 4
出来上がったソースは大きめのボールに移して、水につけるなどして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 5
カッペリーニを時間通り茹でる。茹で上がったら氷水でよく冷やす。
- 6
カッペリーニの水気を出来るだけ切って、ソースの中に入れて和えたら出来上がり。
- 7
黒コショウ、粉チーズ、オリーブ油をかけると美味しいです♪バジルや大葉も彩りよくさっぱり美味しい。
コツ・ポイント
ソースの味見のとき、ちょっと濃いくらいでちょうどいいです。カッペリーニの代わりにおそうめんでも。水気は出来るだけ切ってください。
我が家用なのでトマトの皮も種も取っていませんが、気になる方は、取り除いてください。
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