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塩サバの味噌マヨ照り焼き
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塩サバの味噌マヨ照り焼き-レシピのメイン写真

塩サバの味噌マヨ照り焼き

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】まろやかで鯖の旨味を感じられ、ご飯が進む味付けで冷めても食べやすいので、お弁当のおかずに最高です♪
このレシピの生い立ち
塩鯖で味噌マヨネーズ味の照り焼きを作りたくて、考えました。

【冷凍・作り置き】まろやかで鯖の旨味を感じられ、ご飯が進む味付けで冷めても食べやすいので、お弁当のおかずに最高です♪
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塩サバの味噌マヨ照り焼き

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】まろやかで鯖の旨味を感じられ、ご飯が進む味付けで冷めても食べやすいので、お弁当のおかずに最高です♪
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塩鯖で味噌マヨネーズ味の照り焼きを作りたくて、考えました。

【冷凍・作り置き】まろやかで鯖の旨味を感じられ、ご飯が進む味付けで冷めても食べやすいので、お弁当のおかずに最高です♪
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材料

2〜3人分
  • 塩サバ 片身2枚
  • 薄力粉 少量
  • オリーブオイル(又はサラダ油) 小さじ1
  • ★味噌・マヨネーズ・醤油 各小さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★水 大さじ2
  • いりごま(白) 少量
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせる。塩サバは半分に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう。

    • 塩サバの味噌マヨ照り焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、塩サバの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し3分焼く。

    • 塩サバの味噌マヨ照り焼き作り方2写真
  3. 3

    ②に★を加え、フライパンをゆすりながら絡めいりごまをふる。

    • 塩サバの味噌マヨ照り焼き作り方3写真
  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  5. 5

    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。

コツ・ポイント

・塩鯖の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2018/10/18 07:46に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

照り焼き サバ 薄力粉 味噌

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