キュウリの漬け物
akiko1199 @cook_40199212
夏にサッパリ美味しい「キュウリの漬け物」
このレシピの生い立ち
ご近所からキュウリを沢山頂いた時に、教えて頂いたレシピをベースに、ちょっとアレンジしてみました。
キュウリの漬け物
夏にサッパリ美味しい「キュウリの漬け物」
このレシピの生い立ち
ご近所からキュウリを沢山頂いた時に、教えて頂いたレシピをベースに、ちょっとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなお鍋に、お湯を沸かします。
なるべくフタのある鍋が良いです。（フタがなければアルミホイルで代用してください） -
- 2
お湯が沸いたら火を止め、鍋にキュウリを10本投入してフタをして、8〜10時間放置します。
-
- 3
８時間おいたキュウリは、色が茶色くなっています。
-
- 4
取り出したキュウリを１０本全て8ミリ程度の輪切りにし、適量ずつフキンに取り水気を絞ります。
-
- 5
絞ったキュウリはこんな感じです。
-
- 6
漬け汁を作ります。鍋に、醤油、みりん、酢、砂糖、酒、生姜、塩昆布を合わせ、一煮立ちさせたら火を止めます。
- 7
大きめのボールまたは保存容器に漬け汁と絞ったキュウリを入れ（白ゴマはお好みで加える）菜箸で軽く混ぜて冷蔵庫で漬けます。
-
- 8
５時間以上漬ければ美味しく頂けます。小分けにして冷蔵庫で保管するなどして、５日から７日で食べきってください。
-
コツ・ポイント
【キュウリの絞り方】
握力が弱くて絞りにくい場合は、フキンでくるんでまな板の上などに押しつけると水気が出やすいです。水分が出て来たらフキンの上から水分を絞り、何度か繰り返してしっかり絞ってください。
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