ゴーヤを半分に割り、1cm位にスライスする。

1を熱湯に10分くらい漬け、ザルにあげて水を切る。

2以外の材料と、調味料を鍋に入れ、一煮たちさせたら下処理したゴーヤを入れる。

水分が見えなくなるくらいまで煮詰まったら、お好みでごまをいれる。