ザックリ具沢山！うちのミネストローネ
冷蔵庫の食材使い切りたい時にピッタリ！
パンにもご飯にも合いますよ。
たっぷり作って1日目はトマト缶無しのポトフでも！
このレシピの生い立ち
25年以上使っている手書きのmyレシピ帳からの書き起こしです。
材料をもっとゴロッと大きくさせてトマト缶入れずに作るとポトフです。
我が家では1日目にポトフ、次の日にトマト缶入れて味を整え、ミネストローネに進化させて食べるのが定番！
ザックリ具沢山！うちのミネストローネ
冷蔵庫の食材使い切りたい時にピッタリ！
パンにもご飯にも合いますよ。
たっぷり作って1日目はトマト缶無しのポトフでも！
このレシピの生い立ち
25年以上使っている手書きのmyレシピ帳からの書き起こしです。
材料をもっとゴロッと大きくさせてトマト缶入れずに作るとポトフです。
我が家では1日目にポトフ、次の日にトマト缶入れて味を整え、ミネストローネに進化させて食べるのが定番！
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料はコレ。
中に入れる野菜は基本冷蔵庫にあるものでOK。
茹でたマカロニ入れてパスタ入りも美味しい！
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- 2
材料をザックリ切ります。
生パセリはみじん切りで！
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- 3
鍋にオリーブオイル（油）を入れて弱火で熱しニンニクを入れて香りを出す。
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- 4
ソーセージ、玉ねぎ、人参、しいたけを入れて玉ねぎのフチが透明になるくらいまで炒める。
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- 5
キャベツを投入しキャベツがしんなりしてきたなー。ぐらいまで炒める。
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- 6
キャベツがこんな感じになったら、一度火を止める。
※じゃがいもは崩れやすいので、まだ入れていません。
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- 7
トマト缶、開いたトマト缶に水を入れて×5杯分、ローレルを入れて再び火にかける。
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- 8
固形コンソメを投入し、材料が柔らかくなる迄煮る。
※用事がある人はここまでやって火を止め、お出かけ下さい（笑）
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- 9
材料が柔らかくなったらじゃがいもを投入し、じゃがいもが柔らかくなったらスープの味見。
必要なら塩コショウで整えて。
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- 10
器に盛り付け、粉チーズとパセリをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
★じゃがいもは最後！。
★お出かけ前にじゃがいも入れる手前まで作り置き。帰宅後にじゃがいも入れて仕上げすると楽チン。
★野菜は何でもOK
★ソーセージ→ハムやベーコンOK！
★トマト缶の酸味が強い場合、砂糖（ハチミツ）大さじ1を入れてみて！
つくれぽ
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