①　じゃがいもは乱切りにし水にさらしておく。
玉ねぎは串切り、糸コンは食べやすい長さに切り、サッと茹でておく（アク抜き）

②　豚肉は食べやすい大きさに切る。
絹さやをサッと茹で氷を入れた水にさらし色止めをし、適当な大きさに切っておく。

③　鍋にだし汁とカレー粉と☆印の調味料を加え　味の染みにくい糸こんにゃくを入れ中火で煮る。

⑤　③に加熱した④とうずらの卵を加え中火～弱火で煮込む。（だし汁が具材にひたひたになるよう水で調整する。）

⑥　⑤が煮えたら野菜の上に切った肉を広げながらのせる。
蓋をして弱火で肉に火が通るまで煮る。時々スープを肉にかけながら。

⑦　⑥の肉に火が通ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を加えとろみをつける。