白子好きさんに捧ぐ♪濃厚クリーミーパスタ
バニタン星人 @cook_40071974
湯引きした鱈の白子がとろ～り♪生クリームと相まって、たまらない↑まったり・濃厚な美味しさなんです☆
このレシピの生い立ち
イメージしたものを作ってみたら、案の定…絶品だったんです☆是非とも新鮮な白子で作ってくださいね！！
白子好きさんに捧ぐ♪濃厚クリーミーパスタ
湯引きした鱈の白子がとろ～り♪生クリームと相まって、たまらない↑まったり・濃厚な美味しさなんです☆
このレシピの生い立ち
イメージしたものを作ってみたら、案の定…絶品だったんです☆是非とも新鮮な白子で作ってくださいね！！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる際、通常の塩分の半量の塩+昆布茶小さじ１加え、アルデンテに茹でる。盛り付ける皿を温めておく。
- 2
小鍋に白子の2倍ほどの量の湯を沸かし、★印を加える。食べやすい大きさに切った白子を湯引きし、取り出す。
- 3
☆印を合わせた中に湯切りパスタを投入。器に盛り、白子を乗せ、ブラックペッパーと万能ネギを散らす。
- 4
お好みで白子めがけ少量の醤油を垂らして完成。ワサビとBペッパーを使わず、最後に七味を振り掛け、針海苔散らしてもうまし♪
コツ・ポイント
パスタと白子に昆布茶の風味をつけておくことと、鍋物用ではなく、新鮮な湯引き用の白子を使ってください。このとき白子は加熱しすぎ厳禁！ボソボソしてしまいクリーミーなソースになりませんので。＾＾；
つくれぽ
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