さんまを3枚におろし、流水できれいに洗い、水気をペーパーでおさえて半分または3等分に切る。

青梗菜は食べやすい大きさに、もやしはひげを切っておく。

さんまに小麦粉をまぶし、余分をはたいて少し多めの油で焦げ目をつけるように焼く。

同時に別のフライパンで野菜を炒め、塩コショウで味をつける。

さんまが焼けたら一度お皿に取り出し、フライパンに出た油を軽くペーパーでとる。

そこに☆の調味料を入れ、少し煮詰まったところで魚をフライパンに戻しタレとよく絡める。

どんぶりにご飯をよそい、野菜→さんま→タレの順に盛り、ごま、刻んだねぎで飾る。おいしい丼の完成～☆.。