きのこ屋さんの大根餅
中国のお正月(春節)料理のひとつの大根餅。
えのき茸をたくさんいれてアレンジ♪
このレシピの生い立ち
旧暦のお正月向け!
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旧暦のお正月向け!
えのき茸は石突きを切り、1㎝幅位に切る。皿に広げ酒をふりかけラップをして電子レンジで2分程加熱する。
大根は皮をむいてすりおろす。
干し海老はみじん切りにする。
ボールに1のえのき茸(水分も含む)・大根・3の干し海老・米粉・塩を入れよく混ぜる。
4を8等分にし、平たく円形し、フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
■えのき茸がたっぷりはいった大根餅。蒸さずに焼く工程だけにしました。旧正月にぜひお試しください。
■お好みでポン酢しょうゆをつけてお召し上がり下さい。
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