きのこ屋さんの大根餅
中国のお正月（春節）料理のひとつの大根餅。
えのき茸をたくさんいれてアレンジ♪
このレシピの生い立ち
旧暦のお正月向け！
作り方
- 1
えのき茸は石突きを切り、１㎝幅位に切る。皿に広げ酒をふりかけラップをして電子レンジで２分程加熱する。
- 2
大根は皮をむいてすりおろす。
- 3
干し海老はみじん切りにする。
- 4
ボールに１のえのき茸（水分も含む）・大根・３の干し海老・米粉・塩を入れよく混ぜる。
- 5
４を８等分にし、平たく円形し、フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
コツ・ポイント
■えのき茸がたっぷりはいった大根餅。蒸さずに焼く工程だけにしました。旧正月にぜひお試しください。
■お好みでポン酢しょうゆをつけてお召し上がり下さい。
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