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ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁
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ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁-レシピのメイン写真

ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁

食いしん坊かあちゃん
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117

すりおろし蓮根でふわふわの団子。その中からは、みじん切り蓮根のダブル食感！お鍋にも使えます
このレシピの生い立ち
ふわふわの鶏団子を作りたく、卵ではなく、マヨネーズとすりおろし蓮根で…野菜も一緒に食べれる団子を作ってみました。酸っぱくなった残り物キムチも味噌と合わせれば、素晴らしい調味料となります

すりおろし蓮根でふわふわの団子。その中からは、みじん切り蓮根のダブル食感！お鍋にも使えます
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ふわふわの鶏団子を作りたく、卵ではなく、マヨネーズとすりおろし蓮根で…野菜も一緒に食べれる団子を作ってみました。酸っぱくなった残り物キムチも味噌と合わせれば、素晴らしい調味料となります

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ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁

食いしん坊かあちゃん
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117

すりおろし蓮根でふわふわの団子。その中からは、みじん切り蓮根のダブル食感！お鍋にも使えます
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ふわふわの鶏団子を作りたく、卵ではなく、マヨネーズとすりおろし蓮根で…野菜も一緒に食べれる団子を作ってみました。酸っぱくなった残り物キムチも味噌と合わせれば、素晴らしい調味料となります

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材料

4人分
  • 鶏ミンチ 330グラム
  • れんこん(すりおろし) 60グラム
  • れんこん(みじん切り) 80グラム
  • ☆塩 小さじ1/2
  • ☆コショウ 適量
  • ☆マヨネーズ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜すりおろし 大さじ1
  • 水 1リットル
  • だしの素 大さじ1
  • 味噌 大さじ3
  • キムチ 約大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんをすりおろした物とみじん切りにした物を用意し、ミンチに☆調味料とれんこん、片栗粉、生姜すりおろしを加え混ぜる

    • ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁作り方1写真
  2. 2

    水1リットルにだしの素を入れ沸騰したら、肉だねを二本のスプーンで団子にして投入！中火で約5分煮る。アクも取る

    • ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁作り方2写真
  3. 3

    味噌を入れ弱火にし、キムチを入れ、ごま油を加え、出来上がり！お好みでネギを散らす

    • ふわっふわレンコン鶏団子のキムチ味噌汁作り方3写真

コツ・ポイント

混ぜて、煮れば出来ます。団子はピン球くらいが存在感あっていいです！味噌を入れたら、グツグツ煮ないこと。ミンチ、蓮根の分量は多少ズレがあっても、問題なく出来ると思います。ただしすりおろし蓮根を入れすぎると、柔らかすぎて食べにくいです

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食いしん坊かあちゃん
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
2018/09/27 14:56に公開
和歌山県在住、三人娘の母です。大した料理ではないですが、日々一手間かけて作ることを心がけています。
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このレシピのキーワード

みそ汁 鶏団子 キムチ ねぎ 片栗粉 れんこん とりひき肉 味噌

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