大まかな手順は、タルト生地を焼く。
チョコカスタードを作りメレンゲを加え、タルトに流して焼く！ です。

タルト生地はレシピ ID:18911565 を参照して下さい。またはお好みのタルトで！

タルトを焼いている間にチョコカスタードを作る。

ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

薄力粉を加えよく混ぜる。
牛乳を少しずつ加え良く混ぜる。

こしながら鍋に入れ、中火にかける。
絶えずゴムベラで混ぜ、ふつふつしてきたら、さらに1〜2分煮る。

火を止めて熱いうちにチョコを割り入れる。

溶けるまで混ぜてチョコカスタードの出来上がり。
冷めるまで待つか鍋底を氷水にあてて冷ます。

卵白を泡立て、途中で砂糖を加え、かたいメレンゲを作る。

チョコカスタードにメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

タルトに流し入れ平にならし、170度で約25分焼く。

焼けたらそのままオーブンに30分位入れておく。

焼き上がりは触ると柔らかくて生っぽいですが、カスタードを作る時に火が通っているので生焼けの心配なし。冷やすと固まります。

オーブンから出し冷めたら型に入れたまま冷蔵庫で冷やす。
型の周りにナイフを入れて取り出し粉砂糖でデコレーションして完成‼

柔らかいのでしっかり冷やしてから切り分けて。

一晩冷蔵庫で寝かせるとチョコがなじんで美味しいです☆彡

型紙はコピー用紙などで作れます。型紙をのせて粉砂糖かけたらそーっと剥がして!
できれば消えにくい粉砂糖がいいです。

タルト生地が面倒な場合、ビスケット80gを砕いて溶かしバター35gを混ぜ、型に敷き詰めれば簡単です。

ビスケット生地の場合、塩気の強いビスケットに有塩バターを加えると きつい味になりチョコカスタードと合わないので注意。