ホワイトチョコガナッシュの場合のレシピ。ボウルにホワイトチョコを刻み、沸騰直前まで温めた生クリームを加えよくかき混ぜる。

冷蔵庫に入れて手で扱いやすい硬さになるまで途中かき混ぜながら冷やす。約40分程度かな。

ヘタをとったいちごを、冷えたガナッシュでくるむ。コロコロと転がしてね。手の熱で冷えるので手早く！

再度冷蔵庫に入れて冷やす。柔らかいなと思ったら、冷凍庫で冷やしてもok。約30分。

ブラックチョコを湯煎で溶かし、4をコーティングする。