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減塩・低たんぱく 【鯖の塩麹焼き】
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減塩・低たんぱく 【鯖の塩麹焼き】-レシピのメイン写真

減塩・低たんぱく 【鯖の塩麹焼き】

kohscafe
kohscafe @cook_40161778

塩分控えめでも麹の風味のおかげで物足りなさは全くありませんよ!

このレシピの生い立ち
実は塩麹は減塩にもってこいの調味料なんです!

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kohscafe
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材料

  1. 鯖 40g
  2. 減塩塩麹( レシピID:18711569) 大匙 1/2
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作り方

  1. 1

    鯖に塩麹を揉み込み、1時間ほど馴染ませる

  2. 2

    グリルで焼いて出来上がり

コツ・ポイント

ただ鯖を塩麹に漬けて焼いただけ。
なのに身はふっくらと、風味がよくなります。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。

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kohscafe
kohscafe @cook_40161778
2012/05/12 00:49に公開
IgA腎症という病気のため、減塩・低たんぱくの食事制限をしています。何より大好きな食べ歩きがあまり出来なくなりましたが、それなら自分で作ってしまえ!と好きな料理を減塩・低たんぱくにアレンジする毎日。工夫すれば美味しいもの食べられますよ。
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