キャベツはざく切りにし、生ハムは千切りにして手でほぐしておく。合わせだしを作っておく。

パスタは湯に多めの塩（分量外）を入れ、アルデンテの１分前の時間茹でる。

パスタの茹で上がり２分前になったらキャベツを加えて一緒に茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ごくごく弱火でしっかり香りを出す。

４に赤唐辛子を加えて弱火で炒め、アンチョビを加え、木べらで細かく崩しながら炒めたら、生ハムを加えてほぐしながら炒める。

５にパスタの茹で汁（お玉１杯くらい）と合わせだしを加え、中火にしてサッと炒めたらバターを加えて混ぜ、火を止める。

６に茹で上がったパスタとキャベツを一緒に加えて絡ませ、フライパンの余熱でアルデンテにする。

味をみて必要なら塩コショウで整え、器に盛り付け、大葉とみょうがを飾って、完成。

【追記】
生ハムの量修正しました。
お使いのものによって加減して下さい。