卵白4個×砂糖１００ｇでバラクッキー
卵白4個分×砂糖１００ｇに食紅１～2種類で美しいローズメレンゲの出来上がり♡ 簡単なのにお味も最高です♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返し用に作りました。
材料費も安く、かわいらしいので、お気に入りです♡ つくれぽお待ちしております。
卵白4個×砂糖１００ｇでバラクッキー
卵白4個分×砂糖１００ｇに食紅１～2種類で美しいローズメレンゲの出来上がり♡ 簡単なのにお味も最高です♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返し用に作りました。
材料費も安く、かわいらしいので、お気に入りです♡ つくれぽお待ちしております。
アプリでひらく作り方
- 1
①泡立てた卵白を絞ったらすぐに焼くため、一番最初に１１０℃にオーブンを設定します。
- 2
卵白のみをボウルに入れ泡立てます。軽くつのが立つまで、砂糖を入れずに泡立てます。このときはまだ卵白は水っぽいです
-
- 3
小さくつのが立つようになったら、
砂糖を2つまみ入れ、10秒泡立てます。そして残りの砂糖全量をいれ、さらに泡立てます。 - 4
急に艶が出てコシがでてきます。
ここで、完成したと思って焼いてしまうと失敗に。
もう3分ぐらい続けて泡立て続けていると -
- 5
さらにしっかりとしたこしが出てきます。ハンドミキサーが重くなる感じです。より高いつのを立ててもだれ無くなったら完成です。
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- 6
泡立てた卵白をボウル3つにわけ、食紅を赤、黄色 何も入れないものを作ります。白と赤の2色でも美しく出来ます。
-
- 7
絞り袋に 星形の絞り口をセットして、黄→赤→白と大もりで大匙１ぐらいづつを、順番に入れていきます。
-
- 8
鉄板にクッキングシートを敷き、「の」の字に丸を描くようにメレンゲを乗せます。
-
- 9
オーブン110℃60分焼いて出来上がりです。
-
- 10
外カリカリ、口に入れるとふわっと解ける、美味しいメレンゲです。
-
コツ・ポイント
コツは泡立ての完成を早まらないことです。生クリームだととっくに泡立て終わっているな～という時間からさらに３～5分泡立てるイメージで。
あれ？急に堅くなったな？と思う瞬間がくるまで頑張ってください。艶もコシもでて急に扱いやすくなります。
つくれぽ
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