ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜ、太白ごま油と牛乳を順に加え、均一になるまで混ぜる。

裏ごししたかぼちゃを加え混ぜたら、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白と塩を入れ、グラニュー糖を５回に分けて少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜて、つやがあるメレンゲにする

２にメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
それを残りのメレンゲのボウルに戻し、ゴムべらでさっくりまぜる。

生地を型に入れて、１７０℃に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。

焼けたら、逆さまにして冷ます。冷めると少ししぼんでこんな感じになります。

■かぼちゃクリーム
かぼちゃは皮と種を取り除き、蒸して裏ごしする。

グラニュー糖、生クリーム、常温に戻したバター、ラム酒を順に入れ、その都度よく混ぜたら完成。

シフォンを型から外し、８等分にカットする。
中心に切れ目を入れ、泡立てた生クリームとかぼちゃクリームを絞る。

ふわっふわ〜♪
しっとりしています＾＾