手羽元は骨に添って２ヶ所切れ目を入れておく。
ゆで卵は作っておく。
こめんぼうは３㌢くらいに切っておく。

調味料を全部あわせておく。なべにちょうみりょうをいれて手羽元も入れて火にかける。灰汁をとりながら落し蓋をする。

煮汁がほとんどなくなったら鍋はだから醤油を少し（分量外です。味をみてからおこなってください）回し入れてなじまる。

出来上がり。お皿にうつす。