エノキとエリンギは石づきをとり、長さを半分にし、食べやすく解しておく。ちくわは斜め切りにする。

フライパンに炒め油を熱し、ちくわを炒める。色がついたらきのこを全部入れ炒め合わせる。

きのこがしんなりしたらバターを入れ、バターが溶けたらポン酢を回しかける。

ポン酢が馴染んだら器に盛り、青のりや好みで小口切りしたネギをかけて出来上がり。