ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、コーヒーを入れ、温める。（沸騰させないでね）

②に①を入れ完全に溶かす。（沸騰させないでね）

卵を割りほぐす。

④の中に③を少しずつ入れ、混ぜる。

⑤を漉し、好きな器に分け入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やせばできあがり。