冬の北海道ではこの量で¥1800。

熱湯で1分。霜降りして生臭さを一掃。

キモを乾煎りします。

脂がジワーッと出てきたら、味噌と生姜のすりおろしを入れて味噌の香りが出るまで炒り、和出汁を入れる。

鮟鱇のアラを入れアク取り後に身を入れる。人参、大根、椎茸、を入れその後白菜、玉ねぎ、ネギ、豆もやし、厚揚げを入れる。

味見して醤油、追い生姜をして味を整える。
あとはお酒を用意して出来上がり。