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ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー
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ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー-レシピのメイン写真

ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー

まめしま
まめしま @cook_60057720
北陸

夏野菜のナスとトマト、加賀きゅうり、ひき肉、余りがちなトマトペーストも使いました。とろみは片栗粉なのでルーいらずです!夏にぴったりなさらっとしたカレーライスに◎

夏野菜のナスとトマト、加賀きゅうり、ひき肉、余りがちなトマトペーストも使いました。とろみは片栗粉なのでルーいらずです!夏にぴったりなさらっとしたカレーライスに◎

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ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー

まめしま
まめしま @cook_60057720
北陸

夏野菜のナスとトマト、加賀きゅうり、ひき肉、余りがちなトマトペーストも使いました。とろみは片栗粉なのでルーいらずです!夏にぴったりなさらっとしたカレーライスに◎

夏野菜のナスとトマト、加賀きゅうり、ひき肉、余りがちなトマトペーストも使いました。とろみは片栗粉なのでルーいらずです!夏にぴったりなさらっとしたカレーライスに◎

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材料

2〜3人分
  • ナス 中くらい2個  皮をむいて乱切り
  • ミニトマト 5〜6個
  • 加賀きゅうり 1/3本     皮をむいて乱切り
  • ひき肉 150g 好みのもの
  • にんにく ひとかけら   すりおろす
  • マルシマのだしの素 小さじ2
  • 水 3カップ
  • めんつゆ    3倍濃縮タイプ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • トマトペースト 2袋
  • カレー粉 大さじ1
  • 米油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 50ml 片栗粉用
  • ご飯 好きな量で
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作り方

  1. 1

    フライパンに米油を熱し、ひき肉とにんにくを炒める。ナスを入れてさらに炒め、マルシマのだしの素をふりかける。

    • ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー作り方1写真
    • ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー作り方1写真
    • ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー作り方1写真
  2. 2

    水を入れて、めんつゆ、しょうゆ、トマトペースト、カレー粉、ミニトマト、加賀きゅうりを入れて中火で10分程煮こむ。

    • ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー作り方2写真
  3. 3

    水でといた片栗粉を回し入れ、とろみがついたらできあがりです☆

    • ナスとトマトの加賀野菜入りスープカレー作り方3写真

コツ・ポイント

とろみはお好みで調節してみてください。トマトの皮も一緒に食べれちゃいます。トマトペーストを入れるとコクが増します。

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まめしま
まめしま @cook_60057720
2026/06/06 10:49に公開
北陸
食べることが好き☆転勤族のため、日本列島を移動して過ごしています。スーパー巡りが趣味です。野菜とタンパク質多めの料理を心がけています。盛りつけが苦手なので、見ばえが良くなかったら失礼いたします。
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このレシピのキーワード

スープカレー なす ひき肉 片栗粉 キュウリ ミニトマト にんにく カレー粉 ご飯 米

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