高野豆腐と玉子そぼろの二色丼
塩さば（旧田代在住） @cook_40107156
値段が安くて、低脂肪・高たんぱくな高野豆腐。なんか肉っぽい食事を食べたい人にお勧め。作り置きが効くので弁当にもイイ
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどお肉っぽいそぼろの丼（材料も安い）を食べたくて作りました。バンチの聞いた味付けにしたいので、醤油の代わりに焼き肉のたれを使ってみました。
高野豆腐のそぼろはハンバーグのつなぎなどにも使えます。
高野豆腐と玉子そぼろの二色丼
値段が安くて、低脂肪・高たんぱくな高野豆腐。なんか肉っぽい食事を食べたい人にお勧め。作り置きが効くので弁当にもイイ
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどお肉っぽいそぼろの丼（材料も安い）を食べたくて作りました。バンチの聞いた味付けにしたいので、醤油の代わりに焼き肉のたれを使ってみました。
高野豆腐のそぼろはハンバーグのつなぎなどにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は写真の通りになります。味の素はアジシオにも入っているのでお好みでお使いください。
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- 2
水戻した高野豆腐を挽肉サイズまで細かくします。（フードプロセッサーがあればそちらお使いください）
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- 3
卵に酢、塩、砂糖を加えて混ぜたものをフライパンで炒り卵にします。酢を入れると炒り卵にしやすいデス
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- 4
炒り卵を作った次に挽肉状の高野豆腐とバラ焼きのタレと水を混ぜたものを加えて、中火で炒める
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- 5
高野豆腐と玉子のそぼろは別皿に分けておき、好みの量のご飯を準備する
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- 6
ご飯の上から左右半分ずつお好みの量の高野豆腐と玉子のそぼろを振りかけて、真ん中に色物を添えたら完成（写真は１人分）
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コツ・ポイント
今回、高野豆腐のそぼろは焼き肉のたれで味付けしましたが醤油と砂糖に生姜を加えた通常の味付けでもいいと思います。高野豆腐を細かくするにはフードプロセッサーを使うと断然便利です。
溶き卵にはわずかに酢を加えると炒り卵が作りやすくなります。
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