一口大に切った豚肉と塩麹バジルこしょうをボウルに入れ手で揉むように混ぜ合わせる。

３０分ほど味をなじませてから焼く。焦げやすいので火加減を見ながらどうぞ。

山わさびをすり下ろし豚肉の上にかける。