バター（または植物油）とショートニング、砂糖をよく混ぜ、バターであればクリーム状する。

植物油（写真はコーン）であれば、全体がしっとりになるまでよく混ぜる。

卵を一つずつ加え、よく混ぜる。

粉をベーキングパウダーとあわせ、よくふるい、３に加え、牛乳・バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

オーブンの温度を170度に温め始める。アニスシードがあればミルなどでパウダーにする。

アーモンドはトースターかフライパンで軽くローストすし、アニスシードとアーモンドを4に加える。

生地を6等分し、多めに粉を敷いたボードの上で棒状に丸める。

クッキングシートを敷き、4～5センチ幅で長く伸ばし、高さ1.5センチぐらいになるように手で押さえるように形を整える。

170度のオーブンで*約25～30分焼き、取り出してクッキングシートの上で15分冷ます。

焼く1センチぐらいの幅に斜め切りし、切った片面を下にして並べ、オーブンで約8～10分ずつ両面を焼く。

**水分が飛んでほんのり焼き色がついたらできあがり。オーブンから取り出したばかりは少しやわらかい。冷まして出来上がり。

ラッピングをして簡単なプレゼントにどうぞ。

平均長さ1２センチのビスコッティが約100本できます。サイドにチョコをデコレートしてもお洒落♪