刺身用のアジを三枚におろし皮を剥ぎます、苦手ならおろしてやるものや刺身用になってるのでも良いと思います。

タマネギはスライスしてみずにさらします、乾燥わかめは戻し、プチトマトは切っておきます。分量は好きなだけ！

アジにたっぷり目の塩をし，３０分ほど置き水洗いします。
食べやすい一口大に切ります。

お皿にわかめ、タマネギ、トマトを盛り中央に皮目を上にアジを並べます。

すし酢とオリーブオイルを混ぜたものをまんべんなくかけます。分量が多い場合、すし酢２対オリーブオイル１で増やしましょう。