玉ねぎを千切り、カイワレは半分に切る。
冷凍うどんは、熱湯をかけて戻しておく。

フライパンにバターを敷き、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら小麦粉を入れ馴染ませる。

牛乳、白だしを加え、ソースにとろみが付くまで火にかける。

1で解凍した冷凍うどん、明太子を入れ、麺に絡むように混ぜる。
皿に盛り、カイワレ大根をのせる。