お赤飯~塩なし〜
塩を入れないで炊いて、ごま塩をかけています
このレシピの生い立ち
実家が塩を入れないお赤飯なのでこれが本当かと思っていました
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実家が塩を入れないお赤飯なのでこれが本当かと思っていました
お米を洗って1時間浸水させる。
豆を洗い、豆が浸かる程度の水で煮て沸騰したら火を止めて水を捨て、新しい水で30分煮て火を止める。
煮汁をおたまですくって上から4〜5回落とし、空気を入れると発色が良い。
炊飯器にお米を入れ、煮汁(炊飯する水のうち半分の量)と、食紅をほんの少し入れて水量を合わせる。
豆を入れて普通モードorおこわモードで炊飯する。
ごま塩を振って出来上がり(写真はごま塩振る前です)
写真は煮汁を使わず食紅だけで薄ピンクにしました
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