ステンレス製のお鍋に材料を全て入れ、泡立て器で泡立てるように混ぜながら、もったりとするまで3～4分中火にかける。

ヘラに持ち替え、弱火で練りながら、5分程しっかり*火を入れる。

WECKのキャニスター又は耐熱容器に流し入れ、氷水をはったボールの中に入れ冷やす。

冷蔵庫に入れ一晩冷やし、スプーンですくって器に盛り付けアイスクリームや小豆煮等を添える。