茄子の丸煮

Name: 茄子の丸煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ４～６本; ごま油(炒め用) 大さじ４; だし汁 カップ２と１／２; Ａ 酒 大さじ１; Ａ みりん 大さじ１; Ａ しょうゆ 大さじ3

茄子を丸ごと煮た「茄子の丸煮」です。やわらかくておいしいです。
このレシピの生い立ち
秋茄子が出始めたころに作りました。柔らかい秋茄子は切らずに丸ごと煮ると、やわらかく、とてもおいしいです。

材料

２人分

＊ごま油で炒めるのがポイントです。とても香ばしくなります。
＊この時期に採れる紫蘇の実を添えて盛りつけました。季節のものを添えると、季節感が出ます。

Mariko” @cook_40088074

2015/09/26 09:00に公開

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