材料は先に計量しておきます。

強力粉と薄力粉はざっと混ぜておきます。

卵は溶いておきます。

牛乳とバターを小鍋に入れ、フツフツと沸騰させます。

沸騰したら火から下ろし、薄力粉・強力粉を加え、泡だて器で手早く混ぜます。

再び中火にかけ、ゴムベラに持ち替えて良く練ります。焦げやすいので手早く、底に膜が張るくらいを目安に。

膜が張ったらボウルに移し、少しずつ卵を加え、都度ゴムベラで良く混ぜます。最初はプルンとした生地です。

よ～く混ぜて行くうちに、表面がザラザラして、もったりして来ます（卵の量で調節します）。ボタッと落ちる感じで完成。

搾り出し袋に入れます。袋をコップに立てて、袋の上の部分を折り返しておくと、ラクに入れられます。

搾り出し袋の持ち方♫上の部分を写真のように2本の指で握り、ねじります。ねじったら、残りの指でぎゅっと絞ります。

高さ2センチくらいの場所に、絞り出し袋の先を固定します。そのまま動かさず、直径２cmを目安に生地を搾り出します。

表面に卵を塗り、都度水でフォークを濡らしながらクロスに押さえます（綺麗に割れる秘訣❤）。アーモンドを散らしてオーブンへ。

200度のオーブンで様子を見ながら10分焼きます。生地が膨らみ、所々焼き色が付いたら、170度で5分。

オーブンを開け、天板の向きを前後変えて、焼き色を均一にします。170度で更に約5分。割れ目の中まで茶色く焼けたら完成。

今日は黒蜜入りのカスタードを挟みました♫レシピＩＤ19056997

ポテトサラダを挟んだり･･･

クリームチーズを生ハムで巻いてブラックペッパーをふったりして、オードブルにも♫
皆さんも色々アレンジして下さいね！