きゅうりはめん棒などで叩いてちぎり、ビニール袋に入れる。しょうが、大葉はみじん切りにしておく。梅干は種を取り叩いておく。

①のビニール袋にみじん切りにしたしょうがと塩こぶ・叩いた梅干を入れてもみ込み、冷蔵庫へ。

３０分位したら器に盛り、大葉と白ごまを散らして出来上がり。