そうめんを茹でる。

なすをいちょう切りにし、いんげんとにんじんは斜め切りにする。

フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒める。

３に、なす、いんげん、にんじんを加えてさらに炒める。

４に☆を入れてさっとからめる。

茹でて冷水でしめたそうめんをお皿に盛る。

６の上に５を盛り、めんつゆをまわしかける。

お好みで一味唐辛子をふって、完成。