耐熱ボールに牛乳とバニラビーンズ（しごいて種を取り出す）鞘も入れてレンジ600Ｗで3分チンする。

別のボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜる。薄力粉とコーンスターチをふるいながら加えてよく混ぜる。

温めた牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる。混ざったら耐熱ボールに漉して移す。

レンジ600Wで1分半チンする。取り出してよく混ぜる。

混ざったら1分間チン。取り出して混ぜてさらに1分間チン。これを何回か繰り返してなめらかなクリームになったらOK。

バットに流しいれてラップでぴったりと表面を覆い氷水で冷やす。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

プルンと固まったらボールに取り出してキルシュを加えてよく混ぜてクリーム状に戻す。