ゴーヤは両端を切り捨て半分に切り、スプーンを使って種をきれいに取り除きます。

ゴーヤを薄切りにします。

苦味が苦手な方はゴーヤを塩揉みし、軽く水洗いしてからよくしぼっておきます。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤ、塩を入れて炒め合わせます。

全体に火が通ったらいりごま、しょうゆを回し入れて混ぜ合わせ、火を止めます。

最後にかつおぶしをふりかけ、出来上がりです。